“水来啦！”
随着一声喊叫。却见好几个同学护卫着一个只穿了裤衩，浑身湿漉漉的同学快步跑了过来。
李真对那同学点头：“辛苦了。”
随即接过那用瓶子装好的深井水，将水倒入了一个烧杯之中，将装满井水的烧杯又放在了填充有硝石的水盆里：
“硝石主要是由硝酸盐构成，化学名称又叫做硝酸钾。而事实上经过和氨气的配比之后，它就会成为硝酸铵……主要讲硝石，硝石易溶于水，之所以让你不断的搅拌，是因为硝石在溶于水的过程中会不断的吸收水中的热量。假如这盆里的冷水温度是在15度，那么经过你这会儿的不断搅拌，它已经接近零度了。”
听着李真这么说，搅拌的满头大汗的齐登明伸手去摸了摸盆里的水，一伸手连忙又将手缩了回来，惊奇的喊道：“好冰啊。真的，真的在降温。是在降温啊。”
“我也摸摸。”
“别挤，我也要摸。”
“都别摸了，你们的体温会使得水温上升，不要破坏试验。”徐申学大吼一声。
兴冲冲的学生们当即悻悻的退下，接着徐申学也将手在水里摸了摸，惊喜喊道：“嘿，真的好冰啊。这怕是已经0度了吧？”
齐登明又问李真：“那早知道水里加入硝石就能降低水温，你为什么还要多此一举，弄来深井水，重新弄个杯子放进这盆里呢？”
李真说：“在你不断的搅拌过程中，虽然大量的溶解了硝石，降低了水温。但是同时也在不断的破坏水分子之中的平衡态，它需要的压力更大了，所以不易结冰。而事实上，这盆里的水就算结冰了，也无法饮用啊。所以，如果我们将这个盆比作是……比作是一个可以降温的封闭容器。那么盆里的这杯井水，才是真正会变成冰的东西。”
“为什么啊？”
“盆里的水温变得极低了。就会透过这个烧杯传递到烧杯里的深井水中，从而继续降低深井水的温度。深井水的温度不断的流逝，到达了冰点，便会结冰。”
“那现在怎么办？一直搅？”
齐登明问。
李真笑着摇头：“不用了。它已经充分的吸收了热量。现在你只需要用纸张或者塑料将烧杯的杯口蒙住。再用木板盖在水盆上，木板上放一床棉被，捂30——60分钟，打开来，烧杯中的水就完成了结冰的过程。”
“啊？为什么要用塑料纸盖住烧杯呢？”
“防止杯中的温度流逝。烧杯中需要持续保持低温。”
“那为啥还要在盆上盖棉被呢？不是说好要结冰么？盖了棉被那不是就把水暖热了嘛？”
李真呵呵一笑，没有回答这个问题，幽幽离开了。告诉他们其中的原理，远比告诉他们一些方式更加有用。
也许醋酸钠过饱和液结冰很神奇。但其实搞懂了硝酸盐缓慢结冰的过程，
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